今週末は、せっせ・せっせと制作してます。
ふ〜。やることがいっぱい。
嬉しいけど、やっぱり大変…
お昼にはパスタを作って食べました。
簡単に、贅沢気分したいときに、作るお気に入りパスタです。

小松菜・しめじとジャコのレモン風味スパゲティー



材料（写真は一人分です）：
スパゲティー
小松菜（洗って、４〜５cm長さに切り、大きめなざるに入れておく）
しめじ
ちりめんじゃこ（ぱりっとしたタイプ、多めに。）
にんにく（つぶして、根元と芽を取り除く）
鷹の爪（種を出して輪切り）
レモン風味のオリーブオイル
普通のオリーブオイル

作り方：
①スパゲティーをゆでる。タイマーを１分ぐらい短めにセットしておく。
②中華鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ弱火にかける。
③にんにくがこんがりして来たら、ひっくり返してしめじと鷹の爪もいれ、弱火でジリジリ焼く。
焦げないように時々混ぜるけど、あんまりいじらなくていい。しめじがこんがり、香ばしくなるのがねらいなのです。
④スパゲティーが茹であがる２分前くらいに、中華鍋にちりめんじゃこも入れて焼く。
⑤スパゲティーを小松菜の入ったざるの上にあげる。茹で汁は、お玉一杯分くらいとっておく。
⑥スパゲティーと小松菜、茹で汁、レモン風味のオリーブオイルを中華鍋に入れ、
しばらく混ぜながらグツグツ煮る。
⑦完成！


レモン風味のオリーブオイルが、このパスタにすごく合うのです。おいしい（自画自賛）。
でも、普通レモン風味のオリーブオイルなんて持ってないので、
これが無くなってしまったらレモンの皮を細切りして、
⑥で入れたら良いのではないかと思っています。

このパスタのどこが贅沢かって？
じゃこが沢山入るところです！（笑）

さー、制作の続き、頑張ろう！