最近なんだか料理の記事が多い気がするのですが、
ま、いいか。
実は展示の予定もお知らせしたいのですが後日にします。
いまはとりあえず、おいしかった創作スープを。
写真ではエスニックじゃない感じしますが、
エスニックスープ！


材料
茹でた大豆　煮汁ごと1カップ
新たまねぎ　1/2個
干しえび　大さじ１
水　1/2カップ

ナンプラー小さじ１
豆乳　1/2カップ
コリアンダー　1株

作り方
・干しえびを水で戻しておく。
・小鍋に茹でた大豆と大きめのみじん切りにしたたまねぎ、干しえびを戻した水ごと入れて、静かにたまねぎが甘くなるまで煮る。
・ナンプラー、塩で味付けして
火を弱め、豆乳をいれて沸騰させずに温かくなったら皿に盛り、コリアンダーを刻んだものをちらす。

なんか結構、気に入っています。
豆乳が入って満足感あるのですが、
油が入っていないこともあり、結構さっぱりしています。